Jesús Velasco

Nutricionista Sevilla

Unidad de Medicina del Deporte

Hospital Victoria Eugenia Cruz Roja

Dietista Sevilla Jesús Velasco Hospital Cruz Roja Nutrición deportiva

¿Qué alimentos compro si soy celiaco?

La mayoría de personas piensan que una dieta sin gluten se hace a base de comprar y consumir productos etiquetados como “sin gluten”, pero esta percepción o idea está muy lejos de la realidad.

Entiendo que por seguridad y a modo de orientación nos fijemos en el etiquetado de los alimentos y productos que vamos a comprar, valorando así la presencia o exclusiones de ciertos ingredientes. Pero no debemos de olvidar que la base de una “dieta” sin gluten debe estar en consumir alimentos saludables que no tengan naturalmente presente esta proteína. Podemos encontrar en el mercado muchos alimentos que no están etiquetados como “sin gluten”, pero que se pueden y se deben consumir de maner